さつまいもの揚げ煮

332kcal
1.4g
20min
さつまいもの揚げ煮
さつまいもの揚げ煮

しょうゆ味で仕上げる、覚えておくと役立つ1品

材料(2人分)

  • さつまいも…大1本(400〜500g)
  • 揚げ油
  • だし汁…大さじ2
  • ・酒、砂糖、しょうゆ
さつまいも…大1本(400〜500g)
揚げ油
だし汁…大さじ2
・酒、砂糖、しょうゆ

作り方

  1. さつまいもは皮のついたまま乱切りにし、水にさらしてアクを除き、ざるに上げて水けをふき取る。
  2. 揚げ油を低温(160℃)に熱し、さつまいもを入れ、中まで火が通るようゆっくりと揚げて取り出す。
  3. 鍋にだし汁、酒、砂糖、しょうゆ各大さじ1を煮立てて、さつまいもを入れてからめ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

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