さつまいもと豚肉の煮もの

材料（２人分）

• さつまいも…大１本
• 豚ヒレかたまり肉…1/2本（200g）
• 玉ねぎ…1/2個
• にんにく…１片
• ローリエ…１枚
• 白ワイン…1/4カップ
• ・塩、こしょう、サラダ油、バター

作り方

1. さつまいもは皮をむいて２cm厚さのいちょう切りにし、水にさらす。玉ねぎはくし形に切る。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンに油小さじ１を熱し、豚肉を入れて全体を焼く。少し焼き色がついたらバター10gを足し、玉ねぎ、さつまいもをわきに入れて炒めながら、肉によく焼き色をつける。
   
   豚肉に少し焼き色がついたらフライパンの端に寄せ、空いたところで玉ねぎ、さつまいもをバターで炒める。肉はそのまま焼きつけ続ける。

   

3. 白ワインを注いで煮立て、ローリエ、にんにく、水１　1/4カップ、塩、こしょう各少々を加える。再び煮立ったらふたをし、弱火で12〜13分煮る（途中で肉を返す）。肉を好みの厚さに切り、野菜とともに器に盛る。