キムチのジョン

材料（４人分・直径26cmのフライパンで２枚分）

白菜キムチ
　250g
合いびき肉
　100g
万能ねぎ
　50g
赤とうがらし（生）
　１本（または赤パプリカ1/2個）
卵
　１個
小麦粉
　１カップ
上新粉（なければ小麦粉）
　1/3カップ
・サラダ油

• 白菜キムチ

  250g

• 合いびき肉

  100g

• 万能ねぎ

  50g

• 赤とうがらし（生）

  １本（または赤パプリカ1/2個）

• 卵

  １個

• 小麦粉

  １カップ

• 上新粉（なければ小麦粉）

  1/3カップ

• ・サラダ油

1. 1

   白菜キムチは汁けを絞り、みじん切りにする。万能ねぎは３cm長さに切って、赤とうがらしは種を除き、細切りにする。

2. 2

   ボウルに小麦粉、上新粉、水1/4カップ、卵を合わせ、だまにならないように混ぜる。白菜キムチと合いびき肉を加えて混ぜ、万能ねぎ、赤とうがらしも加えてサッと混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油適宜を中火で熱し、玉じゃくしで２の半量を流し入れて弱火にし、薄く広げて片面を焼く。縁が少し焦げてきたら、上下を返して鍋肌からサラダ油少々を足す。フライ返しで表面を軽く押さえながら両面を焼く。残りも同様に焼き、切り分けて皿に盛る。あればパセリとパプリカの細切りを飾る。

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