エリンギの茶碗蒸し
77kcal
1g
18min
材料(2人分)
エリンギ…150g
卵…1 1/2個
三つ葉…適宜
だし汁(冷たいもの)…175ml
・酒、塩
卵…1 1/2個
三つ葉…適宜
だし汁(冷たいもの)…175ml
・酒、塩
作り方
- エリンギは器の大きさに合わせて長さを切り、5mm厚さに切って器に入れる。
- 卵を割りほぐし、だし汁、酒小さじ1、塩小さじ1/4と混ぜ合わせ、ざるなどでこし、上に浮いた泡をすくっておく。1に静かに注ぎ、アルミ箔でぴっちりとふたをする。
- 蒸気の上がった蒸し器に入れ、強めの中火でまず2分、次に弱火にして10分蒸す。3cm長さに切った三つ葉をのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重野佐和子
- 20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
食材の扱い方・ポイント
- エリンギ
- エリンギは、本来は日本では自生しないきのこで、流通しているものは、温度・湿度管理のもとに…
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