かやくご飯

材料（３〜４人分）

• 米…２合(360ml)
• とりひき肉…50g
• 下味用(しょうゆ、酒各小さじ１)
• にんじん…1/2本
• ごぼう…10cm
• 油揚げ…１枚
• だし汁…約２カップ
• ・塩、酒、しょうゆ

作り方

1. 最初に米を洗って、ざるに上げておく。
2. とり肉は下味をつける。にんじん、ごぼうは３cm長さの細切りにし、ごぼうは水に放す。油揚げは油抜きし、横半分に切って細切りにする。
   
   とりひき肉は、しょうゆと酒をふり、練らないようにさっくり混ぜて下味をつける。

   

3. 炊飯器に米を入れ、だし汁をひたひたに注ぎ、塩小さじ1/2、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１を加え、目盛りまでだし汁を足す。２の野菜と油揚げを加え、とり肉を点々とのせ、ざっとひと混ぜし、普通に炊く。
   
   調味料とだし汁を合わせて水加減する。ここで加える具は水分が少ないので、計算に入れなくても大丈夫。

   

4. 加熱が終わり、５〜10分蒸らしてから、しゃもじで底から大きく混ぜる。
   
   蒸らしが終わったら、底から大きく混ぜ、余分な蒸気を逃がして水分量を均一にし、具をむらなく全体に散らす。