かやくご飯

かやくご飯

いろいろな具を炊き込んで

カロリー
333kcal
塩分
1.8g
調理時間
45
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
藤野嘉子
撮影:
山本明義

材料(3~4人分)

米…2合(360ml)

とりひき肉…50g

下味用(しょうゆ、酒各小さじ1)

にんじん…1/2本

ごぼう…10cm

油揚げ…1枚

だし汁…約2カップ

・塩、酒、しょうゆ

作り方

1.

最初に米を洗って、ざるに上げておく。

2.

とり肉は下味をつける。にんじん、ごぼうは3cm長さの細切りにし、ごぼうは水に放す。油揚げは油抜きし、横半分に切って細切りにする。

とりひき肉は、しょうゆと酒をふり、練らないようにさっくり混ぜて下味をつける。

3.
むらができないように混ぜるが、とり肉を混ぜすぎないようにさっくりと

むらができないように混ぜるが、とり肉を混ぜすぎないようにさっくりと

炊飯器に米を入れ、だし汁をひたひたに注ぎ、塩小さじ1/2、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を加え、目盛りまでだし汁を足す。2の野菜と油揚げを加え、とり肉を点々とのせ、ざっとひと混ぜし、普通に炊く。

調味料とだし汁を合わせて水加減する。ここで加える具は水分が少ないので、計算に入れなくても大丈夫。

4.

加熱が終わり、5~10分蒸らしてから、しゃもじで底から大きく混ぜる。

蒸らしが終わったら、底から大きく混ぜ、余分な蒸気を逃がして水分量を均一にし、具をむらなく全体に散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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