さわらのクリームグラタン

材料（２人分）

さわら（切り身）
　２切れ
しめじ
　１パック
生しいたけ
　３枚
玉ねぎ
　1/2個
サラダ油
　大さじ１
小麦粉
　適宜
バター
　20g
牛乳
　２カップ
固形スープの素
　1/4個
ピザ用チーズ
　30g
パセリのみじん切り
　少々
・こしょう、塩

• さわら（切り身）

  ２切れ

• しめじ

  １パック

• 生しいたけ

  ３枚

• 玉ねぎ

  1/2個

• サラダ油

  大さじ１

• 小麦粉

  適宜

• バター

  20g

• 牛乳

  ２カップ

• 固形スープの素

  1/4個

• ピザ用チーズ

  30g

• パセリのみじん切り

  少々

• ・こしょう、塩

1. 1

   さわらは一口大にそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。しめじは小房に分けて根元を除き、しいたけは軸を除いて薄切りに、玉ねぎも縦薄切りにする。

2. 2

   フライパンに油を熱し、軽く小麦粉をはたいてさわらを両面、こんがりと焼いて取り出す。フライパンをきれいにしてバター10gを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒め、しいたけ、しめじも加えて炒める。

3. 3

   残りのバターと小麦粉大さじ２を加え、焦げつかないように注意しながら、粉っぽさがなくなるまで炒め、少し温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。スープの素を砕いて加え、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

4. 4

   ３のソースの半量を耐熱容器に入れ、さわらを並べ、残りを上からかけてチーズをのせ、オーブントースターで約10分、チーズに焼き色がつくまで焼き、パセリを散らす。

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