矢羽酢れんこん
時短でラク
56kcal
0.3g
8min
材料（２人分）
- れんこん(細めのもの)…1/2節(約100g)
- 合わせ酢
- ・赤とうがらしの小口切り…少々
- ・酢…大さじ２
- ・砂糖…大さじ１
- ・水…大さじ１
- ・塩…少々
- ・酢
れんこん(細めのもの)…1/2節(約100g)
合わせ酢
・赤とうがらしの小口切り…少々
・酢…大さじ２
・砂糖…大さじ１
・水…大さじ１
・塩…少々
・酢
合わせ酢
・赤とうがらしの小口切り…少々
・酢…大さじ２
・砂糖…大さじ１
・水…大さじ１
・塩…少々
・酢
作り方
- れんこんは皮をむいて１cm厚さの斜め切りにし、酢水にさらしてアクを抜く。酢少々を加えた熱湯でゆで、ざるに上げて水けをきる。
- 鍋に合わせ酢の材料を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせて火を止め、れんこんを漬けてしばらくおく。れんこんを縦半分に切り、矢羽の形に器に盛り、赤とうがらしを飾る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
食材の扱い方・ポイント
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