ポークソテーオレンジソース

材料（２人分）

豚ロース肉(とんカツ用)
　２枚
下味(塩、こしょう各少々)
にんじん
　1/2本
さやいんげん
　８本
サラダ油
　小さじ２
白ワイン
　1/4カップ
固形スープの素
　1/4個
マーマレード
　大さじ３
・こしょう、塩

• 豚ロース肉(とんカツ用)

  ２枚

• 下味(塩、こしょう各少々)

• にんじん

  1/2本

• さやいんげん

  ８本

• サラダ油

  小さじ２

• 白ワイン

  1/4カップ

• 固形スープの素

  1/4個

• マーマレード

  大さじ３

• ・こしょう、塩

1. 1

   豚肉は包丁で数カ所に切り目を入れて筋切りし、包丁の背などでたたいて塩、こしょうをふる。にんじんは輪切りにし、いんげんは筋があれば除いて、それぞれ塩少々を入れた熱湯でゆで、いんげんは半分に切る。

2. 2

   フライパンに油を熱し、豚肉を強火で焼き、返して中火にし、両面こんがり焼いて皿に盛り、にんじんといんげんを添える。

3. 3

   ２のフライパンの余分な油をペーパータオルでさっとふき、ワインを加えて1/3量くらいまで強火で煮詰め、水1/4カップとスープの素を加えて少し煮詰める。仕上げにマーマレードを加え、火を弱めて塩、こしょう各少々で味をととのえ、２にかける。

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