塩蒸し卵

塩蒸し卵

ほんのり塩味がシンプルなおいしさ。お弁当のおかずに

カテゴリ:
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
野口健志

材料(1人分)

卵…3個

塩…大さじ6

黒いりごま…適宜

作り方

1.

キッチンペーパー3枚は水で軽く湿らせ、それぞれに塩大さじ1を直径10cmくらいに広げる。

2.

真ん中に卵を1個ずつのせ、上に塩大さじ1ずつのせ、キッチンペーパーで包む。蒸気の上がった蒸し器に入れて、強火で10分蒸す。

3.

粗熱がとれたら、ペーパーごとラップで包み、冷蔵庫に入れて一晩以上おく。殻をむいて半分に切り、あれば黒ごまをふる。ラップで包んだまま、冷蔵庫で4~5日は保存できる。塩は再利用可。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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