ソーセージとキャベツのシュークルートパスタ

材料（２人分）

• ウインナソーセージ…４本
• キャベツ…1/2個
• さやいんげん…８本
• にんにく…１片
• レモン汁…大さじ１〜２
• パスタ（スパゲッティ）…160g
• ・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1. キャベツは半分に切って細切りにする。いんげんは縦半分に切り、斜め３〜４cm長さに切る。にんにくは包丁の腹で潰す。ソーセージは斜め３〜４cm長さに切る。
2. 熱湯に塩適宜を加え、パスタを袋の表示より１分短くゆで始める。ゆで上がりの１分前に、いんげんを入れて一緒にゆでる。

   

3. フライパンにオリーブ油大さじ２と１のにんにくを入れて熱し、香りが立ったらキャベツを加えてしんなりするまで炒める。ソーセージ、２のゆで汁1/2カップ、塩小さじ1/2を加えてふたをし、弱火で３〜４分蒸し煮にする。塩、こしょう各少々で味をととのえる。
   
   春のキャベツは水分がたっぷりなので、少なめの湯で蒸し上げる。ソーセージもいっしょに蒸し、うまみを移す。

   

4. ゆで上がった２の湯を軽くきって加え、ざっと混ぜる。塩で味をととのえ、レモン汁を加えて混ぜる。