長いもピザ

材料(2人分)
ピザの生地(長いも300g、粉チーズ大さじ1、片栗粉大さじ2 1/2、卵黄1/2個分、塩、こしょう各少々)
マスタード…小さじ2
ピザ用チーズ…80g
ピーマン…1個
ミニトマト…5個
ウインナソーセージ…2本
オリーブ油(またはサラダ油)…大さじ1
作り方
1.
ピーマンは輪切りにする。ミニトマトは半分に切る。ソーセージは斜め薄切りにする。ピザの生地を作る。長いもは皮をむいてすりおろし、他の材料を入れて泡立て器で混ぜる。
2.
フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、1を入れる。中火にし、ふたをして4~5分蒸し焼きにし、ひっくり返す。
3.
マスタードをぬり、ピザ用チーズを広げ、ピーマン、ミニトマト、ソーセージをのせ、ふたをして中火で3~4分、チーズが溶けるまで蒸し焼きにし、器に盛る。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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