長いもピザ

材料（２人分）

• ピザの生地(長いも300g、粉チーズ大さじ１、片栗粉大さじ２　1/2、卵黄1/2個分、塩、こしょう各少々)
• マスタード…小さじ２
• ピザ用チーズ…80g
• ピーマン…１個
• ミニトマト…５個
• ウインナソーセージ…２本
• オリーブ油(またはサラダ油)…大さじ１

作り方

1. ピーマンは輪切りにする。ミニトマトは半分に切る。ソーセージは斜め薄切りにする。ピザの生地を作る。長いもは皮をむいてすりおろし、他の材料を入れて泡立て器で混ぜる。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、１を入れる。中火にし、ふたをして４〜５分蒸し焼きにし、ひっくり返す。
3. マスタードをぬり、ピザ用チーズを広げ、ピーマン、ミニトマト、ソーセージをのせ、ふたをして中火で３〜４分、チーズが溶けるまで蒸し焼きにし、器に盛る。