豆腐のオムライス風
686kcal
2.1g
材料(2人分)
ハム…4枚(約60g)
卵液
・卵…4個
・生クリーム…大さじ6
・塩、こしょう…各少々
もめん豆腐…1丁(約300g)
おから…200g
ピーマン…1個
合わせ調味料
・トマトピュレ…大さじ3
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・オリーブ油
卵液
・卵…4個
・生クリーム…大さじ6
・塩、こしょう…各少々
もめん豆腐…1丁(約300g)
おから…200g
ピーマン…1個
合わせ調味料
・トマトピュレ…大さじ3
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・オリーブ油
作り方
- ピーマンは縦半分に切り、5mm四方に切る。ハムは1.5cm四方に切る。卵液の材料は混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブ油小さじ1を熱してピーマン、ハムを加え、さっと炒めていったん取り出す。
- フライパンをペーパータオルで拭いてきれいにし、豆腐を入れ、木べらでくずしながら焦がさないように3〜4分炒める。水けがとんでポロポロになったら、おからを加えて混ぜ、さらに2〜3分炒める。合わせ調味料を加え、2を戻し入れて炒め合わせ、器に盛る。
豆腐をくずしながら炒めたあと、さらにおからを加えて炒め合わせる。こうすると、豆腐の水けがおからに吸収されるので、早く炒め上がる。 - フライパンをペーパータオルできれいに拭く。オリーブ油小さじ1を熱し、卵液を流し入れて菜箸で大きく混ぜる。半熟状になったら火を止め、3の上にのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
お料理メモ
糖質量:1人分9.1g
食材の扱い方・ポイント
- ハム
- 豚肉の保存食品の一つで、本来は、豚の骨つきもも肉の加工品のこと。日本では、加熱製品が多く…
- ピーマン・パプリカ
- ピーマンはトウガラシの一種で、辛みのない甘味種。一般的な緑色のピーマンは若いうちに穫るも…
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