豆腐のオムライス風

豆腐のオムライス風

豆腐をポロポロに炒めてチキンライス風に!

カロリー
686kcal
塩分
2.1g

材料(2人分)

ハム…4枚(約60g)

卵液

 ・卵…4個

 ・生クリーム…大さじ6

 ・塩、こしょう…各少々

もめん豆腐…1丁(約300g)

おから…200g

ピーマン…1個

合わせ調味料

 ・トマトピュレ…大さじ3

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

・オリーブ油

作り方

1.

ピーマンは縦半分に切り、5mm四方に切る。ハムは1.5cm四方に切る。卵液の材料は混ぜ合わせる。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ1を熱してピーマン、ハムを加え、さっと炒めていったん取り出す。

3.

フライパンをペーパータオルで拭いてきれいにし、豆腐を入れ、木べらでくずしながら焦がさないように3~4分炒める。水けがとんでポロポロになったら、おからを加えて混ぜ、さらに2~3分炒める。合わせ調味料を加え、2を戻し入れて炒め合わせ、器に盛る。

豆腐をくずしながら炒めたあと、さらにおからを加えて炒め合わせる。こうすると、豆腐の水けがおからに吸収されるので、早く炒め上がる。

4.

フライパンをペーパータオルできれいに拭く。オリーブ油小さじ1を熱し、卵液を流し入れて菜箸で大きく混ぜる。半熟状になったら火を止め、3の上にのせる。

お料理メモ

糖質量:1人分9.1g

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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