ブロッコリーのガーリック炒め

材料（２人分）

• ブロッコリー…１個
• にんにくの粗みじん切り…２片分
• 赤とうがらし…1/2本
• ・塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1. ブロッコリーは茎と花蕾部分を切り分ける。花蕾の下から包丁を入れ、外側から小房に分ける。残った中心部の茎に十字に切り目を入れ、手で裂く。ボウルにたっぷりの水とともに入れ、約５分おいてふり洗いして花蕾の汚れを取る。茎は皮をむく。塩ゆでにして粗みじん切りにする。

   

   

2. フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにくを入れて火にかける。香りが立ったら１、赤とうがらし、水大さじ３を入れ、炒める。汁けがなくなったら塩小さじ1/3、こしよう少々で調味する。好みでバゲットにのせて。