牛パセリマスタードカツ【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• 牛焼き肉用肉…６枚(160〜180g)
• ベビーリーフ…適宜
• パセリパン粉
• 　・パセリのみじん切り…大さじ２
• 　・パン粉…１カップ
• ころも
• 　・粒マスタード…大さじ１　1/2
• 　・小麦粉…大さじ４
• 　・水…大さじ３
• ・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1. 牛肉に塩、こしょう各少々をふる。バットにパセリパン粉の材料を混ぜ合わせる。
2. ボウルにころもの材料を入れて混ぜ合わせ、牛肉をくぐらせたら、パセリパン粉をまぶす。
   
   ころもの材料は粉っぽさがなくなるようしっかりと混ぜ、牛肉にむらのないようにつける。

   

3. 揚げ油を高温(約180℃)に熱し、２を入れてきつね色になるまで揚げる。器に盛り、ベビーリーフを添える。