韓国風ミネストローネ

材料（作りやすい分量・５〜６人分）

• ウインナソーセージ …４本
• 春キャベツ(またはキャベツ)…1/6個(約150g)
• 白菜キムチ…150g
• 赤とうがらし…１〜２本
• にんにく…１片
• サラダ油、ごま油…各大さじ１　1/2
• セロリのみじん切り…1/2本分
• 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• 新にんじんのみじん切り…1/2本分
• ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
• 水…４カップ
• 塩…少々

作り方

1. ソーセージは1.5cm幅に切る。キャベツは２cm四方に切り、キムチは食べやすい大きさに切る。とうがらしは種を除いて２〜３つにちぎる。にんにくは包丁の腹でつぶす。
2. 鍋にサラダ油、ごま油、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら、とうがらし、セロリ、玉ねぎ、にんじんを加えて約５分炒める。
3. 水分がほとんどなくなったら、ホールトマトを缶汁ごと加えて木べらでつぶし、１のキムチ、水も加える。煮立ったら弱火にし、ふたをずらしてのせ、約20分煮る。
4. キャベツとソーセージを加えてさらに３〜４分煮て、塩で調味する。