レシピ
大根カルパッチョ

大根カルパッチョ

Name: 大根カルパッチョ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 粉チーズ…適宜; 大根…８cm(約100g); パセリのみじん切り…適宜; ドレッシング; ・マヨネーズ…大さじ２; ・牛乳、レモン汁…各大さじ１; ・塩、粗びき黒こしょう

味付けラクラクマヨ・ケチャ洋食

マヨネーズをやわらかいソースにして

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

82kcal

0.6g

材料（２人分）

粉チーズ
　適宜
大根
　８cm(約100g)
パセリのみじん切り
　適宜
ドレッシング
　・マヨネーズ
　　大さじ２
　・牛乳、レモン汁
　　各大さじ１
・塩、粗びき黒こしょう

粉チーズ

適宜
大根

８cm(約100g)
パセリのみじん切り

適宜
ドレッシング
　・マヨネーズ

大さじ２
　・牛乳、レモン汁

各大さじ１
・塩、粗びき黒こしょう

作り方

1

大根は薄い輪切りにし、塩少々をふって５分ほどおく。水けが出たらふき取って皿に並べ、ドレッシングの材料を混ぜ合わせてかける。パセリを散らし、粉チーズをふってこしょう適宜をふる。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。