和風卵チャーハン

材料（２人分）

ちりめんじゃこ
　10g
溶き卵
　１個分
万能ねぎの小口切り
　５本分
梅干し
　１個
白いりごま
　大さじ１
温かいご飯
　どんぶり２杯分
・マヨネーズ、酒、塩、こしょう

• ちりめんじゃこ

  10g

• 溶き卵

  １個分

• 万能ねぎの小口切り

  ５本分

• 梅干し

  １個

• 白いりごま

  大さじ１

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分

• ・マヨネーズ、酒、塩、こしょう

1. 1

   ボウルにご飯、マヨネーズ大さじ２を入れ、全体をよく混ぜる。梅干しは種を除いてたたく。

2. 2

   フライパンにマヨネーズ大さじ１を入れて火にかけ、溶け始めたら溶き卵を加える。木べらで混ぜ、半熟になったら１のご飯を加えてパラパラになるまでよく炒める。
   
   炒める前に温かいご飯にマヨネーズを混ぜておくと、ご飯粒に油の膜ができてほぐしやすくなる。

   
3. 3

   梅干し、じゃこ、酒大さじ１、塩、こしょう各少々を加えてさらに炒め合わせ、全体が均一になったら、ごま、万能ねぎを加えてさっと混ぜる。

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