きのこ肉豆腐

材料（２人分）

• えのきたけ…１袋
• しめじ…１パック
• しいたけ…１パック
• 牛切り落とし肉…200g
• もめん豆腐…１丁(約300g)
• 長ねぎ…１本
• 煮汁
• 　・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ３
• 　・砂糖…大さじ１　1/2
• 　・水…130ml

作り方

1. えのきたけはほぐし、しめじは小房に分ける。しいたけは半分に切る。ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらねぎを入れて煮る。しんなりしたらいったんねぎを取り出す。
3. ２の鍋に牛肉を少しずつほぐしながら入れ、肉の色が変わったら端に寄せ、１のしいたけ、えのきたけ、しめじ、豆腐を加えて煮る。
   
   肉の色が変わったら肉を端に寄せ、あいたところにきのこを加え、煮汁を吸わせながら煮て。

   

4. ひと煮立ちしたら２のねぎを戻し入れ、豆腐に味がしみるまで時々上下を返しながら２〜３分煮る。