レシピ
グリーンピースとうなぎの卵とじ

グリーンピースとうなぎの卵とじ

Name: グリーンピースとうなぎの卵とじ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: うなぎのかば焼き(市販品)…約40g; 溶き卵…１個分; グリーンピース(さやつき)…200g; 長いも…100g; 粉ざんしょう…適宜; ・酒、みりん、塩

１人分：

150kcal

0.7g

初夏の豆レシピ

ふんわり卵にグリーンピースが包まれて

平山由香さんのレシピ

材料（２人分）

うなぎのかば焼き(市販品)
　約40g
溶き卵
　１個分
グリーンピース(さやつき)
　200g
長いも
　100g
粉ざんしょう
　適宜
・酒、みりん、塩

うなぎのかば焼き(市販品)

約40g
溶き卵

１個分
グリーンピース(さやつき)

200g
長いも

100g
粉ざんしょう

適宜
・酒、みりん、塩

作り方

1

グリーンピースはさやを除く。長いもはグリーンピースよりやや大きめの角切りにする。うなぎは小さめの一口大に切る。
2

鍋に湯1/2カップを沸かし、酒、みりん各小さじ１、塩少々とグリーンピースを加え、３〜４分ゆでる。続いて長いもを加え、さらに３〜４分ゆで、長いもがシャキッとしているうちにうなぎを加え、ひと混ぜする。
3

２が再び沸いてきたら溶き卵を加え、さっと混ぜる。火を止めてふたをし、軽く蒸らす。器に盛り、粉ざんしょうをふる。