グリーンピースとうなぎの卵とじ

材料（２人分）

うなぎのかば焼き(市販品)
　約40g
溶き卵
　１個分
グリーンピース(さやつき)
　200g
長いも
　100g
粉ざんしょう
　適宜
・酒、みりん、塩

• うなぎのかば焼き(市販品)

  約40g

• 溶き卵

  １個分

• グリーンピース(さやつき)

  200g

• 長いも

  100g

• 粉ざんしょう

  適宜

• ・酒、みりん、塩

1. 1

   グリーンピースはさやを除く。長いもはグリーンピースよりやや大きめの角切りにする。うなぎは小さめの一口大に切る。

2. 2

   鍋に湯1/2カップを沸かし、酒、みりん各小さじ１、塩少々とグリーンピースを加え、３〜４分ゆでる。続いて長いもを加え、さらに３〜４分ゆで、長いもがシャキッとしているうちにうなぎを加え、ひと混ぜする。

3. 3

   ２が再び沸いてきたら溶き卵を加え、さっと混ぜる。火を止めてふたをし、軽く蒸らす。器に盛り、粉ざんしょうをふる。

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