じゃがいもととり肉の中華サラダ
295kcal
1.3g
材料(2人分)
とりむね肉…1枚(約150g)
じゃがいも…2個
豆腐ドレッシング
・絹ごし豆腐…1/4丁
・練りごま(白)…小さじ1/3
・塩…少々
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜1
・酢、しょうゆ、ごま油
じゃがいも…2個
豆腐ドレッシング
・絹ごし豆腐…1/4丁
・練りごま(白)…小さじ1/3
・塩…少々
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜1
・酢、しょうゆ、ごま油
作り方
- じゃがいもはせん切りにし、水にさらして、ざるにあけて水をきる。ボウルに豆腐ドレッシングの材料を入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。
じゃがいもはぬめりをとるため、水にさらす。こうすると、しゃきしゃき感がアップする。 - 鍋にとり肉とひたるくらいの水を入れ、火にかける。とり肉に火が通ったら、ざるに上げ、粗熱をとり、小さめの一口大に切る。続けて、1のじゃがいもをさっとゆで、ざるにあけて湯をきる。
- ボウルに豆板醤、酢、しょうゆ、ごま油各小さじ1を混ぜ合わせる。2を入れて、混ぜる。
- 器に3を盛り、1の豆腐ドレッシングを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」(アノニマ・スタジオ)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ(現…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!