バーベキュースペアリブ

材料（２人分）

• 甘じょっぱだれ(約350ml分)
• 酒、しょうゆ…各1/2カップ
• 　・みりん…3/4カップ
• バーベキュースペアリブ
• 　・豚スペアリブ…500g
• 　・クレソン…適宜
• 　・甘じょっぱだれ…大さじ４(でき上がり分より使う)
• 　・トマトケチャップ

下ごしらえ

1. 甘じょっぱだれを作る。鍋に酒、しょうゆ、みりんを入れ、ひと煮立ちさせる。
2. さまして保存瓶に入れ、冷蔵保存(約２週間可)する。

   

作り方

1. 厚手のポリ袋にスペアリブとたれを入れてもみ、ケチャップ大さじ３を加えてさらにもみ、３時間から一晩おいて味をなじませる。
   
   味のしみにくい肉は、たれに漬けてなじませてから、ケチャップを加えてもんで、漬ける。

   

2. スペアリブのたれを軽くきり、熱した魚焼きグリルに並べ、弱めの中火で８〜12分、こんがり焼く。皿に盛ってクレソンを添える。