主菜
副菜
汁もの
長ねぎと豚肉のレンジ蒸しの作り方
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1
豚肉は塩小さじ1/3強をよくもみ込み、30分以上おく。ねぎは青い部分も含めて約10cm長さに切り、縦4等分に切る。
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2
耐熱皿にねぎの青い部分を並べ、上に豚肉を広げ、さらにねぎの白い部分をのせる。これを3〜4段くらい繰り返す。いちばん上はねぎにする。こしょう少々をふり、酒大さじ3と1/3を回しかける。
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3
2にラップをふんわりとかけ、電子レンジで6分加熱する。食べやすく切って皿に盛り、レモンを半分に切って添え、絞りかけて食べる。
かぼちゃと豆のサラダ
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1
かぼちゃは耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。温かいうちに皮ごと潰し、マヨネーズ大さじ2、酢小さじ1、塩、こしょう各少々を加えてあえる。
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2
金時豆を加えて混ぜ合わせ、皿に盛ってこしょう少々をふる。
細切りごぼうのマヨあえ
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1
新ごぼうはたわしやスポンジでこすって泥を落とす程度に洗って、4cm長さの細切りにする。水に約5分さらし、ざるにあけて水けをきる。アスパラガスは根元を1〜2cm切り落として下3cmの皮を皮むき器でむき、斜め4cm長さに切る。
新ごぼうのうまみは皮の近くにあるので、たわしやきれいなスポンジでこすって泥を落とす程度で充分。黒ずみが気になる場合は、包丁の背でやさしくこそげ落とす。
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2
鍋に湯を沸かして塩を加え、アスパラガスを入れる。約2分ゆでたら冷水にとり、ざるにあけて水をきる。続けてごぼうを入れて約2分ゆで、ざるにあけて水をきる。
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3
ボウルにごぼうを入れ、しょうゆ小さじ1を加えてさっとあえる。2のアスパラガス、ごま、マヨネーズ大さじ1を加えて全体を混ぜ合わせる。
モロヘイヤと豆腐のスープ
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1
モロヘイヤは熱湯でゆでて湯を絞り、包丁で細かく刻む。豆腐は1.5cm角に切る。
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2
鍋にスープの材料を入れて火にかけ、煮立ったら1を入れて煮る。
ミニトマトの酸辣湯
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1
小鍋にスープの材料を入れて煮立て、ミニトマトを加える。
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2
再び煮立ったら溶き卵を回し入れ、こしょう少々 、酢大さじ1/2で調味する。
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3
再び煮立ったら溶き卵を回し入れ、こしょう少々 、酢大さじ1/2で調味する。
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4
器に盛ってラー油適宜をかける。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。