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「豚肉の梅照り焼き丼」の献立

主食 豚肉の梅照り焼き丼
副菜 きゅうりのみそバーニャカウダ風
副菜 卵のきんちゃく煮

きゅうりのおかずを作り、メインの下ごしらえをして調味だれを作って。続けてきんちゃく煮に着手して煮始めたら、メインに戻りましょう。

  • イベント・季節：
    夏
  • レシピ作成・調理：
    吉田愛

献立の材料（2人分）

主食 豚肉の梅照り焼き丼
副菜 きゅうりのみそバーニャカウダ風
  • きゅうり 1本(約100g)
  • おろしにんにく 1/3片強分(小さじ1/3)
  • マヨネーズ 大さじ1
  • みそ 小さじ1/2
  • オリーブ油 小さじ1/2
副菜 卵のきんちゃく煮
  • 油揚げ 2枚
  • 卵 4個
  • だし汁 1/2カップ
  • みりん、しょうゆ 各小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
主食 副菜 副菜
豚肉の梅照り焼き丼
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豚肉の梅照り焼き丼の作り方

  • 1 長いもはポリ袋に入れ、めん棒などでたたく。貝割れ菜は長さを半分に切る。豚肉は半分に切り、片栗粉小さじ1/2をまぶす。
  • 2 梅干しは種を除いて包丁でたたき、酒、しょうゆ各大さじ1と1/2、砂糖小さじ2と混ぜる。
  • 3 フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豚肉を両面に焼き色がつくまで焼く。２を加え、たれに軽くとろみがつくまで豚肉にからめながら焼く。どんぶりに温かいご飯を盛って豚肉をのせ、フライパンに残ったたれをかける。長いもと貝割れ菜を添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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