マンネリ化しがちなたんぱく質メニュー…お手軽な「親子そぼろ」ならアレンジも幅広い！

そんな時タイミングよく、レタスクラブでプロテインそぼろ特集が！
たんぱく質豊富な卵ととりひき肉を合わせた簡単レシピということで、これは作るしかない！

とりそぼろと炒り卵を別々に作ったことはあるんですけど、2回に分けて炒めるのがちょっと面倒臭かったんですよね…。
今回は一度に一緒に作れて超お手軽でした！
肉もしっとりやわらかで、ご飯に乗せるだけでなく野菜やレトルトカレー、インスタントラーメンに乗せてもＯＫと使える幅が広い！

親子そぼろ（全量でたんぱく質量46.0g）

【材料　作りやすい分量（約250g）】
とりひき肉…150g
溶き卵…3個分
■合わせ調味料
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・塩…小さじ1/2
白いりごま…大さじ1

【作り方】
（1）小鍋にひき肉と合わせ調味料を入れ、菜箸でよく混ぜる。中火にかけて菜箸4本で混ぜながら、約1分火を通す。少し色が変わったら火から下ろし、約30秒混ぜて余熱で火を通し、しっかりと味をしみこませる。
（2）白ごま、溶き卵を加えてよく混ぜ、再び中火にかけて菜箸4本で混ぜながら火を通す。
（3）約1分して少し色が変わったら火から下ろし、約30秒混ぜ、再び約1分火にかける。これを2〜3回繰り返し、そぼろが鍋肌からほろりとはずれるくらいまでいる。
（レシピ作成／小田真規子）

アレンジで作ってみたスープはとろとろで、そぼろの具が食べ応えもあってとっても美味しかったです！

親子そぼろの豆乳スープ（一人分たんぱく質11.7g）

【材料・2人分】
親子そぼろ…大さじ3～4(約30g)
青のり(または刻みのり)…少々
■スープ
・豆乳（成分無調整）…1と1/2カップ
・めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ2
・片栗粉…大さじ1
・ごま油…小さじ1

【作り方】
（1）小鍋にスープの材料を入れて中火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで温める。
（2）器に注いで親子そぼろを等分に加え、青のりを散らす。
（レシピ作成／小田真規子）

たんぱく質は筋肉を作るだけでなく、健康的な肌や髪を作ったり、ホルモン調整、免疫力アップなどに貢献してくれたりする体に必須な栄養素だそうです。
運動してる人もしてない人も、毎日意識して摂取するようにしたいですね！

作＝ちくまサラ