レンチン無双♪ 家族ウケ抜群のごはんがワンボウルで作れちゃう！【私が疲れない夏の昼ごはん(1)】

2020.08.25

ジャンバラヤ風

食欲を刺激するスパイシーテイスト

［材料・2人分］＊1人分403kcal/塩分2.0g
・とりむね肉 (皮なし) ...1/2枚 (約100g)
・ピーマン ...2個 (約60g)
・玉ねぎ ...1/2個 (約100g)
・マッシュルーム缶 (スライス) ...小1缶 (約85g)
・温かいご飯 ...300g
・好みのドライハーブ (バジル、オレガノなど) ...小さじ1～1と1/2
・タバスコ ...小さじ1/2
・塩
・こしょう
・トマトケチャップ　
・カレー粉
・オリーブ油

［作り方］
1. ピーマンは縦半分に切り、玉ねぎとともに1cm四方に切る。とり肉は1cm角に切る。
2. 口径約25cmの耐熱ボウルにとり肉を入れ、塩、こしょう各少々をもみ込み、室温に約10分おく。
3. 玉ねぎ、ピーマンを加え、マッシュルームを缶汁をきって加える。ケチャップ大さじ2と1/2、ドライハーブ、カレー粉小さじ1/2、タバスコ、塩小さじ1/4、オリーブ油小さじ2を順に加える。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。
4. 取り出してご飯を加え、全体を混ぜる。ラップをかけずに再び電子レンジで約2分加熱し、取り出して混ぜる。

＊　　＊　　＊

納豆とレタスのレンジチャーハン

削りがつおをINして、風味豊かな和風味に

［材料・2人分］＊1人分618kcal/塩分3.0g
・豚ひき肉 ...100g
・納豆 ...2パック
・レタス ...小3～4枚 (約60g)
・ザーサイ (味つき) ...40g
・温かいご飯 ...400g
・削りがつお ...小2袋 (約6g)
・塩
・こしょう
・ごま油
・しょうゆ

［作り方］
1. レタスは縦半分に切り、横細切りにする。ザーサイは粗く刻む。
2. 口径約25cmの耐熱ボウルにひき肉、塩小さじ1/4、こしょう少々、ごま油大さじ1を順に入れ、スプーンで混ぜる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。取り出してほぐすように混ぜ、削りがつおを加えて混ぜる。
3. しょうゆ小さじ2、納豆、ザーサイ、ご飯を加えて混ぜる。ラップをかけずに電子レンジで約2分30秒加熱する。取り出してレタスを加え、混ぜる。

＊　　＊　　＊

ちなみに、ひと皿ごはんは楽チンだけど、野菜不足が気になるところ。
そんなときおすすめなのが、「湯を注ぐだけのスープ」です。器にミニトマトやレタスなどの生野菜、洋風スープの素、塩、こしょうを入れ、お湯を注いだらできあがり！
桜えびやのりをプラスして味に変化をつけるのもおすすめです。

次回は、缶詰でスピーディーに作れるパスタ＆ドライカレーのレシピをお届けします！

＜レタスクラブ20年8月号より＞

【レタスクラブ編集部】

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Information

詳しいレシピはこちら！
・レンジソース焼きそば
・レンジタコライス
・ジャンバラヤ風
・納豆とレタスのレンジチャーハン

調理／市瀬悦子　小林まさみ　撮影／澤木央子　高杉純　邑口京一郎　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田子直美　デザイン／monostore
＊この付録は『レタスクラブ』2012年3月25日号～2019年8月号に掲載されたものに加筆し、再編集したものです。なお、カロリー・塩分は掲載当時の数値です。

▼『レタスクラブ ’20 9月号』情報はこちらから▼

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