「また焼き魚」から脱却！肉料理感覚で食べられるこってりおいしい魚料理３選

#食　　 2020.08.25

ぶりのガーリックバターステーキ

にんにく＆バターが、えもいわれぬ香り！

▷材料（2人分）
・ぶり……2切れ（約150ｇ）
・れんこん……小1節（約120ｇ）
・にんにく……1片
・合わせ調味料
　∟砂糖、しょうゆ、酒、みりん……各大さじ1
酒　片栗粉　バター

▷作り方1
ぶりは酒少々をふり、約5分おいてなじませる。れんこんは1cm厚さの半月切りにする。にんにくは薄切りにする。

▷作り方2
ぶりの汁けを拭き、片栗粉を薄くまぶす。

▷作り方3
フライパンにバター20ｇを中火で溶かし、にんにくを入れて香りが立つまで炒める。ぶりとれんこんを並べて焼き、ぶりに焼き色がついたらぶりとれんこんの上下を返し、ふたをして弱火で約3分焼く。ふたを取って中火にし、合わせ調味料を回しかけ、全体に味をからめる。

さばのチーズトマト煮

ご飯にかけてもおいしいシチュー風の煮込み

▷材料（2～3人分）
・塩さば（半身）……1枚（約200ｇ）
・ピザ用チーズ……80ｇ
・しめじ……1パック（約100ｇ）
・煮汁
　∟おろしにんにく（チューブ）……小さじ1/2
　∟カットトマト缶……1缶（約400ｇ）
　∟洋風スープの素（顆粒）……小さじ2
　∟水……1カップ
酒　片栗粉　サラダ油

▷作り方1
さばは酒少々をふり、約5分おいてなじませる。しめじはほぐす。

▷作り方2
さばの汁けを拭き、一口大に切って片栗粉を薄くまぶす。

▷作り方3
フライパンに油大さじ1を中火で熱し、さばを入れて焼き色がつくまで両面を焼く。しめじ、煮汁の材料を加え、約5分煮る。ピザ用チーズを散らしてふたをし、チーズが溶けたら火を止め、ざっくりと混ぜる。器に盛り、あればパセリのみじん切り適量を散らす。

【レタスクラブ編集部】