1日の疲れをじんわ～りほぐす。おだしが体に染み渡るあったかうどん5選

日に日に寒さが増す晩秋。ぐっと冷え込む夜は、体を芯から温めてくれるあったかい料理が食べたくなりますよね。そこで今回は、食材のうまみが溶け出したスープが滋味深いうどんのレシピをご紹介。ゆでうどんや冷凍うどんを使って、ラクしておいしく仕上げましょう♪

とりつくねうどん鍋

【材料・2～3人分】
つくねだんご（とりひき肉…200g、溶き卵…1/2個分、玉ねぎのすりおろし…１個分、片栗粉…大さじ１、砂糖・しょうゆ…各小さじ１）、チンゲン菜…１株、エリンギ…１本、ゆでうどん…１玉、スープ（だし汁…５カップ、うす口しょうゆ<またはしょうゆ>、みりん…各1/4カップ）

【作り方】
1.つくねだんごの材料の玉ねぎはふきんなどに包んでしっかり汁けを絞る。ボウルに残りのつくねだんごの材料と合わせ入れ、手でよく練り混ぜる。

2.チンゲン菜は葉と茎に切り分けてバラバラにし、エリンギは縦４〜６等分に切る。うどんはざく切りにする。

3.鍋にスープの材料を入れて火にかけ、煮立ったら１を食べやすい大きさに丸めて加える。つくねだんごに火が通ってきたら２を順に加え、さっと煮る。
（272kcal、塩分2.5g）

うどんをざく切りして加えると、立派な”鍋の具材”に！　ボリュームが増す上に食べやすくなり、スープもじっくり味わえます。すりおろした玉ねぎを加えたつくねだんごもふわふわの食感。