お酒が進む進む♪ おなじみ発酵食品で作る簡単おつまみ【できるから続く！ダイエットレシピ(7)】

カマンベールチーズと大豆のマリネ

切って混ぜるだけの絶品マリネ。翌日食べてもおいしい

［ 材料・2人分 ］＊1人分188kcal/塩分1.0g
・カマンベールチーズ ...1/2個 (約50g)
・蒸し大豆 ...70g
・パセリのみじん切り ...大さじ1
・酢
・塩
・オリーブ油　
・粗びき黒こしょう

［ 作り方 ］
1. カマンベールチーズは2cm角に切り、ボウルに入れる。大豆、パセリ、酢小さじ2、塩少々を加えてあえる。
2. オリーブ油小さじ2を加えて混ぜ、こしょう少々をふる。

小松菜とメンマのナムル風

小松菜にメンマのうまみがしみしみ！ お酒にもご飯にも合う！

［ 材料・2人分 ］＊1人分20kcal/塩分0.7g
・小松菜 ...1/2わ (約100g)
・メンマ ...30g
・おろししょうが ...1かけ分
・塩
・酢

［ 作り方 ］
1. 熱湯に塩を加えて、小松菜を約1分30秒ゆでる。冷水でさまして水けを絞り、5～6cm長さに切る。
2. ボウルに1 、メンマ、しょうが、酢小さじ2を入れて混ぜる。

焼きカリフラワーの塩辛がけ

塩辛とゆずでカリフラワーを大人の一皿に

［ 材料・2人分 ］＊1人分37kcal/塩分1.0g
・いかの塩辛 ...大さじ2
・カリフラワー... 小1/2個 (約200g)
・ゆずの果汁 (またはレモン汁) ...小さじ1
・あればゆずの皮のせん切り ...適量
・酒

［ 作り方 ］
1. カリフラワーは小房に分け、大きいものは縦半分に切る。魚焼きグリルにアルミホイルを敷いてのせ、酒大さじ1をふる。中火で片面約4分ずつ焼いて器に盛る。
2. ボウルに塩辛、ゆずの果汁を入れて混ぜ、1にかける。ゆずの皮のせん切りを散らす。


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発酵食品の独特の風味やうまみが、おつまみにぴったり♪　 いつものお酒がぐっとおいしく感じられること間違いなしです！

次回も引き続き、発酵食品で作るおつまみ。2種類をかけ合わせてうまみをアップさせるワザをご紹介します。


＜レタスクラブ21年1月号より＞
監修/工藤孝文　調理/ワタナベマキ　撮影/邑口京一郎　スタイリング/佐々木カナコ　栄養計算/スタジオ食　編集協力/渡辺ゆき

【レタスクラブ編集部】