素材も調味料も少なくてOK♪ 1野菜＋1うまみ食材でサブおかず【材料2つで充分おいしい(6)】

たたききゅうりのなめたけマヨ

なめたけ×マヨが和風のあえごろもに

［ 材料 (2人分) と作り方 ］＊1人分109kcal/塩分1.3g
きゅうり2本はめん棒などでたたいて一口大に割り、ボウルに入れる。塩小さじ1/4をもみ込んで約5分おき、水けをきる。なめたけ、マヨネーズ各大さじ2を加えてあえる。

セロリの塩昆布炒め

セロリの香りと塩昆布の味わいが絶妙

［ 材料 (2人分) と作り方 ］＊＊1人分31kcal/塩分0.5g
セロリ大1本 (約150g) は茎は6cm長さの棒状に切り、葉はざく切りにする。フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、セロリをさっと炒める。塩昆布大さじ1 (約5g) を加え、ひと混ぜする。

チンゲンサイの揚げ玉びたし

揚げ玉を加えるだけで揚げびたしのコクに！

［ 材料 (2人分) と作り方 ］＊1人分40kcal/塩分2.2g
チンゲンサイ2株 (約200g) は3cm長さに切る。口径22cmの耐熱ボウルに入れ、めんつゆ (3倍濃縮) 大さじ2、水1/2カップ、揚げ玉大さじ2を加える。ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約5分加熱し、さっと混ぜる。

いんげんのカリカリじゃこ炒め

こうばしいじゃこがアクセントに

［ 材料 (2人分) と作り方 ］＊1人分79kcal/塩分0.6g
さやいんげん100gは長さを半分に切る。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、いんげん、ちりめんじゃこ大さじ3 (約12g) を約2分炒める。塩少々を加えてさっと混ぜる。


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素材と調味料の2役をこなしてくれる、うまみ食材。桜えびやのりなど日もちする食材も多いので、常備しておくと便利です。
少ない材料で簡単にできるサブおかずを、ぜひ献立にプラスしてみてくださいね！


＜レタスクラブ21年4月号より＞
調理/髙山かづえ　撮影/澤木央子　スタイリング/佐々木カナコ　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田久晶子　

【レタスクラブ編集部】