みそ、砂糖、みりんを合わせた調味料をゆで卵の表面にぬり、3時間以上置いて。ご飯のおともにもおすすめです。
オイスターソースとしょうゆで中華風に仕上げても美味。ポリ袋に入れて漬け込む時は空気を抜いて口を閉じ、途中卵の上下を返すとまんべんなく漬かります。
カレー粉と固形スープの素、ウスターソースで味つけした卵は、甘辛くスパイシー! 小鍋に材料を煮立たせて火を止め、ゆで卵を入れて漬け込みます。
玉ねぎやにんにく、果実のピューレなどが絶妙に混ぜ合わせた焼き肉のタレはうまみたっぷり! ゆで卵もグッとコクが出ます。
半熟卵は沸騰したお湯で6分ほどゆでて、冷水で冷やして。ゆでるときに酢を少し入れると、卵の殻がむきやすくなります。 文=齋藤久美子
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