「冬」の「瓜」って書くけど夏が旬。トロトロでみずみずしい！ とうがんのおかず5つ

とうがんの旬は7～8月。なのになぜ「冬」の「瓜」と書くかというと…？　ほかの野菜に比べて保存性が高く、常温で「冬まで保存できる」ことからその名がつけられているんです。見た目も大きくずっしりと重い冬瓜ですが、なんとその90％以上が水分。みずみずしく、とろりとした口当たりは夏にぴったりですよ♪

麻婆とうがん

【材料・2人分】
とうがん…1/8個(約460g)、豚ひき肉…150g、長ねぎのみじん切り…10cm分、しょうがのみじん切り…1/2かけ分、にんにくのみじん切り…1/2片分、合わせ調味料（みそ…大さじ１と1/2、酒・砂糖…各大さじ１、豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１、とりガラスープの素・塩・こしょう…各少々、水…70ml）、水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)、サラダ油、ごま油

【作り方】
1.とうがんは包丁で種とわたを除いてから２cm角に切る。

2.フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。香りが立ったらひき肉を加えてほぐしながら炒め、全体に油が回ってパラパラになったら１を加えて炒め合わせる。合わせ調味料を加え、ふつふつしてきたらふたをして約５分煮る。

3.とうがんがやわらかくなったら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ごま油少々を回し入れる。
（1人分307kcal、塩分3.1g）

淡白なとうがんに、濃厚な麻婆あんがマッチ。ごはんにもよく合います。とうがんの皮は固いので厚め（5mmほど）にむいて。帰宅後15分でできるお手軽レシピです。