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フードロス削減のために…ハンパ野菜がごちそうに格上げ！ 賢く使い切るテク5つ
コロコロ野菜のチヂミ
冷凍ロールイカ＆野菜を小麦粉や卵と一緒に混ぜ合わせ、ごま油でカリッと香ばしく焼いて。野菜の甘みが口いっぱいに広がります。
たっぷり野菜のビッグバーグ
肉だねにあまった野菜を練り混ぜて、丸めずに豪快に焼いた円盤型のハンバーグ。こうすると、野菜嫌いの子供も食べやすくなります。火の通りにくいにんじんやじゃがいもは、あらかじめレンジで加熱を。
洋野菜とツナのサルササラダ
ハンパ野菜は使いやすい大きさにカットして、野菜ミックスとして冷凍しておくのも便利。こちらは冷凍した野菜ミックスをスープの素でゆで、ツナ缶とタバスコを効かせたサルサソースをかけた一皿です。
チキンの野菜ソース蒸し
野菜のやさしい甘みがおいしいメイン料理が10分で！ フライパンにとりもも肉を並べ、おおうように粗みじんにした野菜をのせて、フタをして蒸し焼きにします。
今回のレシピを参考に、自宅の冷蔵庫にある野菜を使ってアレンジしてみるのもアリ。使い切り上手はエコ＆節約にもつながります。
文=齋藤久美子
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