たっぷり野菜のビッグバーグ

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・合いびき肉…200g
• 　・牛乳…1/2カップ
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/3個分
• 　・にんじん…小1/5本(約30g)
• 　・じゃがいも…1/2個
• 　・さやいんげん…４本
• 　・パン粉…1/2カップ
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• ソース
• 　・トマトケチャップ…大さじ２
• 　・ウスターソース…大さじ１
• ・サラダ油

作り方

1. 肉だねのにんじん、じゃがいもはそれぞれ５mm角に切り、耐熱皿に入れてふんわりとラップをかける。電子レンジで約１分加熱し、ラップをはずして粗熱をとる。いんげんは５mm長さに切る。
2. ボウルに残りの肉だねの材料を入れて練り混ぜ、１を加えてさらに混ぜる。

   

3. フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、フライパンが温まったらいったん火を止める。２の肉だねをひとまとめにしてフライパンに入れ、厚さが均一になるよう直径約18cmの円形に手でのばす。弱火にかけ、少しずらしてふたをし、こんがりと焼き色がつくまで約８分焼く。ペーパータオルで出てきた脂を拭き取り、皿をかぶせてフライパンごと上下を返す。肉だねを皿から滑らせてフライパンに戻し、さらに５〜６分焼く。竹串を刺してみて透明な肉汁が出たら器に盛り、ソースの材料を混ぜてかける。好みでフリルレタスを添えても。