野菜を大量買いしたらコレ! 素材1つ+調味料の作りおきサラダで数日安心♪

#食 
だしのうまみがしみしみでやみつき!「ミニトマトのだしサラダ」

旬の野菜を大量買いして使いみちに困ったことはありませんか? 調味料にひたしたり、かけたりするだけでグンと長もちするんです。

「夏に助かる作りおきサラダ」今回は、素材1つの入れるだけサラダ。3日ほど日もちするから、毎日の夕食作りがぐんとラクになりますよ!

*  *  *

▶︎教えてくれた人
本田明子さん

【本田明子さん】家庭料理家。作りやすいレシピが大好評。この連載では、多忙を極めた子育て中に生まれたメニューを紹介。

家庭料理家。作りやすいレシピが大好評。今回は、多忙を極めた子育て中に生まれたメニューを紹介。


まずは、調味料を混ぜて「かける」だけのサラダレシピ。食べるときに軽く混ぜればOKですよ!

ズッキーニの梅あえ

ズッキーニが梅の風味で和風味に変身

和風味のズッキーニもイケる!「ズッキーニの梅あえ」

[ 材料・4人分 ]*1人分34kcal/塩分1.4g
・ズッキーニ ...1本 (約250g)〈縦半分に切って斜め薄切りにする〉
・梅干し ...2個〈果肉をちぎり、種も残す〉
・しょうゆごまだれ
 ∟しょうゆ、米酢、ごま油 ...各小さじ2
 ∟砂糖 ...小さじ1/2

[ 作り方 ]
保存容器にズッキーニを入れ、梅干しを散らす (種も入れる) 。しょうゆごまだれの材料を混ぜてかけ、ふたをして冷蔵室で保存する。
*保存期間:冷蔵室で約3日間


ピーマンのごまマヨサラダ

ピーマンの青みがごま&マヨでマイルドに

青みがマイルドになるから子どもにもオススメ「ピーマンのごまマヨサラダ」

[ 材料・4人分 ]*1人分117kcal/塩分0.5g
・ピーマン ...4個〈縦半分に切って縦細切りにし、よく洗って水けをきる〉
・ごまマヨネーズソース
 ∟マヨネーズ ...大さじ3
 ∟白練りごま ...大さじ1
 ∟しょうゆ、米酢、砂糖、ごま油 ...各大さじ1/2

[ 作り方 ]
保存容器にピーマンを入れ、ごまマヨネーズソースの材料を混ぜてかけ、ふたをして冷蔵室で保存する。
*保存期間:冷蔵室で約3日間


トマトの酢みそあえ

フルーツトマトの濃厚な甘みを引き立てる甘酸っぱ味

【画像】フルーツトマトの濃厚な甘みを生かして「トマトの酢みそあえ」

[ 材料・4人分 ]*1人分55kcal/塩分1.2g
・フルーツトマト (またはミディトマト) ...4個〈2cm角に切る〉
・酢みそ
 ∟みそ ...大さじ2
 ∟米酢 ...小さじ1
 ∟砂糖、マスタード ...各大さじ1/2
・ごま油

[ 作り方 ]
保存容器にトマトを入れ、ごま油小さじ2を回しかける。酢みその材料を混ぜてかけ、ふたをして冷蔵室で保存する。
*保存期間:冷蔵室で約3日間

次ページ:調味液にひたせば、しみしみサラダができあがり!(2/2)

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