夏のこってり肉＆魚料理は、フレッシュなトマトソースで仕上げる！
あじとトマトのマリネ
フライパンで香ばしく揚げ焼きしたあじを、トマトたっぷりのマリネ液に漬けて。すっきりとした甘酸っぱさが食欲をそそります。
サルサソースハンバーグ
サルサソースは、トマトケチャップと塩で調味するお手軽レシピ。ジューシーなハンバーグとも相性抜群です。
チキンソテーのミニトマトソースのっけ
とりむね肉のソテーは、フライパンで両面をこんがりと焼き、アルミホイルに包んで余熱で火を通します。切って混ぜるだけのソースも簡単。
豚しゃぶともやしのトマトだれ
中華風のたれにトマトをプラスすると、フレッシュさがグンとアップ！ あっさりして食欲がない日にも食べやすいですよ。
トマトはヘタが濃い緑色で、ずっしりと重く、色ムラがないものを選んで。ミニトマトはヘタの部分がみずみずしく、ピンと立っているものが新鮮です。
文=齋藤久美子
