ふたして5分でやわらか〜♪ こくとうまみで箸が進む「大根と豚肉のバターじょうゆ炒め」

手早くメインおかずを作りたいときは、炒めもの一択！ 大根を5mm程度の厚さに切れば、食べごたえがありながらも、短時間で火が通りますよ。

「時短大根レシピ」今回は、「大根と豚肉のバターじょうゆ炒め」。バターのこくと削りがつおのうまみたっぷりで、ご飯によく合う味わいです。

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大根と豚肉のバターじょうゆ炒め

【調理時間12分】ふたをして5分の蒸し焼きで大根がやわらかい
［ 材料・2人分 ］＊1人分421kcal/塩分1.7g
・大根 ...5～6cm (約200g)
・豚ロース薄切り肉 ...200g
・にんじん ...1/2本
・削りがつお ...小1袋 (約3g)
・小麦粉
・バター
・しょうゆ

［ 作り方 ］
1. 大根、にんじんは5～6mm厚さのいちょう切りにする。豚肉は3cm幅に切り、全体に小麦粉を薄くまぶす。
2. フライパンにバター10g、大根、にんじんを入れて中火にかけ、炒める。全体に油がなじんだら、ふたをして約5分蒸し焼きにする。途中、時々ふたを取ってさっと混ぜる。にんじんに竹串を刺してみてスーッと通ったら、全体をフライパンの端に寄せ、あいたところにバター10gと豚肉を加え、豚肉をほぐしながら炒める。
3. 肉の色が変わったら全体を炒め合わせ、しょうゆ大さじ1を加えてからめ、削りがつおを加えてさっと混ぜる。器に盛り、好みでさらに削りがつおをふっても。

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火が通りづらい大根が、薄切り＆蒸し焼きで程よいやわらかさに。根菜をたっぷり食べられるメインおかずを、ぜひこの季節にお試しくださいね！

調理/井上かなえ　撮影/宗田育子　栄養計算/スタジオ食　編集協力/早川徳美

【レタスクラブ編集部】