豚肉と大根のバターじょうゆ炒め

材料（２人分）

• 豚ロース薄切り肉…200g
• 大根…1/5本(約200g)
• にんじん…1/2本
• 削りがつお…小1袋(約3g)
• ・小麦粉、バター、しょうゆ

作り方

1. 大根、にんじんは5〜6mm厚さのいちょう切りにする。豚肉は3cm幅に切り、全体に小麦粉を薄くまぶす。

   

2. フライパンにバター10g、大根、にんじんを入れて中火にかけ、炒める。全体に油がまわったら、ふたをして約5分蒸し焼きにする。途中、時々ふたを取ってさっと混ぜる。にんじんに竹串を刺してみてスーッと通ったら、フライパンの端に寄せ、あいたところにバター10gと豚肉を加え、豚肉をほぐしながら炒める。

   

3. 肉の色が変わったら全体を炒め合わせ、しょうゆ大さじ1を加えてからめ、削りがつおを加えてさっと混ぜる。器に盛り、好みでさらに削りがつおをふっても。