うすいハムもメインおかずにレベルアップ！ ご飯がすすむ「基本のハムカツ」

パンにはさんだりサラダに加えたりと、脇役的なポジションが多めのハム。そんなハムが主役になる一品が！　それが「ハムカツ」。うすいハムでも食べごたえバッチリのメインおかずになるから、お財布がピンチの時には大助かり。少ない油で揚げ焼きにできるのもうれしいポイントです。おいしく揚げるコツは、ころもをつけた後、冷蔵庫で10分ほど休ませること。こうすることでころもがはがれにくくなり、見た目もきれいに仕上がります。揚げたてに、からしとウスターソースをつけてほおばれば、ご飯もビールもグイグイすすみますよ！

基本のハムカツ

【材料】（２人分）

ハム ８枚、バッター液（溶き卵 1/2個分、牛乳 大さじ３、小麦粉 大さじ３、マヨネーズ 大さじ１、こしょう 少々）、小麦粉、パン粉、サラダ油

【作り方】

1.ハムは２枚重ねて１組にし、小麦粉を薄くまぶす。バッター液の材料をボウルに入れてよく混ぜ、ハムを１組ずつからめる。

2.バットにパン粉１カップを入れ、１を入れてまぶし、手で押さえてパン粉をつける。別のバットなどに並べ、冷蔵庫で10分ほど休ませる。こうすると、ころもがはがれにくくなる。

3.フライパンに約１cm深さの油を入れて熱し、弱めの中火にして２を２組ずつ入れて約２分、きつね色になるまで揚げ焼きにする。裏返してさらに約２分揚げ焼きにし、全体がきつね色になったら取り出し、油をきる。残りも同様に揚げ焼きにする。

4.食べやすく切って器に盛る。好みでウスターソース、練りがらしと、キャベツのせん切りを添えても。

（478kcal、塩分2.5g　調理／きじまりゅうた、栄養計算／スタジオ食）

文＝O子