飲みながら作れば楽しく料理の腕が上達！ 週末の家飲みにうれしいじっくり濃い味のおつまみバリエ
じっくり濃い味のおつまみは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
温たまづけ軟骨棒つくね
粗みじんにしたとり軟骨（スーパーでも手に入ります）がコリコリおいしい一品。肉だねを割り箸につけてフライパンで焼くと、居酒屋風の仕上がりに。たれをよく煮からめて、温泉卵につけて食べれば…最高！
ミートボールときのこのトマト煮
コク深い味わいのトマト煮が20分でできあがり。ミートボールを焼いた後は、余分な油をペーパーで取り除くとアクが出にくくなります。中濃ソースとしょうゆを加えて味に奥行きを出して。
こっくり牛すじ煮込み
赤ちょうちんで出てくるようなじっくり煮込まれた牛すじ煮も、圧力鍋を使えば1時間もかかりません。牛すじはやわらかく、大根も煮汁がよくしみこんでほろほろに！ 牛すじは精肉店や業務用スーパーなどで手に入りますよ。
トリッパ風トマトモツ煮
ワインに合わせたいバル風の一品。トマト缶を使った旨みのある煮汁には、みじん切りにした香味野菜がたっぷり。豚白モツはセロリの葉・にんじんの皮・玉ねぎと一緒に下ゆでし、臭みを取りましょう。
予定のない休日は、料理の腕を上げるいいチャンス。お酒を飲みながら作るのも楽しそうですね。
文=齋藤久美子（栄養士）
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