かにかまをストックしておくだけで♪　買い物に行かなくても大満足のご飯が完成

かにに似せて作られた「かにかま」は、調理も簡単で価格もリーズナブル。あんかけや卵炒めなどの料理にプラスすると、風味抜群のおかずになります。例えば冷蔵庫にレタスと豆腐しかないときも、かにかまがあればこんなに色鮮やかな一品が完成しますよ♪

レタスのかにかま豆腐あん

【材料・2人分】
かに風味かまぼこ(フレークタイプまたは棒状タイプ)…80g、絹ごし豆腐…1/2丁(約150g)、レタス…小１個、とりガラスープの素…小さじ1/4、水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２、水小さじ４)、しょうゆ、ごま油

【作り方】
1.豆腐はペーパータオルにのせ、10分ほどおいて軽く水けをきる。かにかまぼこはほぐす。レタスは食べやすい大きさにちぎり、水につけてパリッとさせる。

2.鍋に水１カップを入れて煮立て、かにかまぼこを入れてさっと煮る。スープの素としょうゆ少々で調味し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。豆腐をくずしながら加えて温め、ごま油少々をふって香りをつける。

3.レタスは水けをきってざるにのせ、熱湯を回しかける。湯をきって器に盛り、２のあんをかける。
（1人分114kcal、塩分1.2g　調理／飛田和緒　栄養計算／スタジオ食）

かにかまの旨みと塩気がアクセントになり、旬のレタスがもりもり食べられます。魚のすり身が原料のかにかまなら、肉や卵を使うよりもヘルシーですよ。