残暑の疲れを吹き飛ばすスタミナ豚丼バリエ

ルーロー飯

台湾の人気飯が、おうちで簡単に！　玉ねぎ、にんにく、豚バラ焼き肉用肉をしっかりと炒め、合わせ調味料（酒、みりん、砂糖・、酢、水）とオイスターソース、しょうゆを加えて20分ほど煮込みます。中国のミックススパイス・五香粉を入れると本場の味が再現できますよ（スーパーで手に入ります）。

豚キムチ丼

豚肉、白菜キムチ、にらの3つ×レンジで作るお手軽な1杯。下味（酒、しょうゆ、ごま油、砂糖、塩）をもみこんだ豚肉にキムチを混ぜて、電子レンジへ。取り出してさっと混ぜたらもう1度レンジにかけ、にらを加えてさらに加熱します。

カリカリ豚丼

片栗粉をまぶしてカリッと揚げ焼きにした豚バラ肉の上に、細かく刻んだキャベツと長ねぎをどっさりと。にんにくが香る旨みだれ（おろしにんにく、酒、しょうゆ、みりん、砂糖）を回しかけたら、熱いうちにかっこんで！

スタミナ照り焼き豚丼

厚めにカットしたトンカツ用の豚肉が食べごたえ満点。肉を焼く際に風味づけに入れるにんにくも、そのままのせて食べましょう！　にんにくに含まれるアリシンはビタミンB1の吸収を助けてくれますよ。

ビタミンB1が不足すると、疲労物質が蓄積されて疲れがたまりやすい体に。疲れた時は「豚肉」と覚えておきましょう！　

文＝齋藤久美子（栄養士）