カリカリ豚丼

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…180g
• 下味
• 　・おろししょうが…少々
• 　・しょうゆ…大さじ１〜２
• 　・酒…大さじ１
• キャベツのせん切り…２枚分
• 長ねぎの小口切り…1/4本分
• 温かいご飯…どんぶり２杯分
• たれ
• 　・おろしにんにく…１片分
• 　・酒、しょうゆ…各大さじ２〜３
• 　・みりん…大さじ２
• 　・砂糖…小さじ２
• ・サラダ油、片栗粉

作り方

1. 豚肉は長さを半分に切り、下味の材料をもみ込んで５分ほどおく。
2. たれの材料を小鍋に入れて煮立たせ、半量ぐらいに煮詰まったら火を止める。
3. フライパンに油を１cm深さまで注ぎ、火にかける。油が温まったら１の豚肉に片栗粉を全体に薄くつけて広げて入れ、こんがりと色がついたら上下を返し、全体にカリッとするまで揚げ焼きにする。１度に揚げられない場合は２〜３回に分けて。
   
   豚肉は片栗粉をつけたら広げて揚げ焼きにする。こんがりと色がついたら上下を返して。

   

4. 器にご飯を盛り、３をのせる。キャベツとねぎものせて２をかける。