すた丼

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　250g
下味
　・酒
　　大さじ２
　・片栗粉
　　大さじ１
卵
　２個
長ねぎ
　1/2本
温かいご飯
　どんぶり２杯分
たれ
　・おろしにんにく
　　小さじ１
　・しょうゆ、酒、みりん
　　各大さじ１　1/2

• 豚バラ薄切り肉

  250g

• 下味

• 　・酒

  大さじ２

• 　・片栗粉

  大さじ１

• 卵

  ２個

• 長ねぎ

  1/2本

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分

• たれ

• 　・おろしにんにく

  小さじ１

• 　・しょうゆ、酒、みりん

  各大さじ１　1/2

1. 1

   ねぎは斜め５mm幅に切る。たれの材料は混ぜ合わせる。豚肉は６〜７cm長さに切って下味の材料をまぶし、フライパンに広げて並べる。

   

   豚肉は、酒をもみ込み、片栗粉で表面をコーティングしてから焼きつけると、うまみが逃げず、ふっくらやわらかく仕上がる。

2. 2

   １のフライパンを強めの中火にかけ、焼き色がつくまで２〜３分焼き、上下を返してさらに約２分焼く。

3. 3

   フライパンに出た脂を大さじ１くらい残してペーパータオルでふき、ねぎを加えてしんなりするまで炒め合わせる。

4. 4

   たれを加え、フライパンを揺すりながら煮汁がほとんどなくなるまでからめる。

5. 5

   器にご飯を盛って４をのせ、卵を落とす。

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