すた丼

すた丼

こうばしいにんにくじょうゆがあとを引く

カロリー
863kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
白根正治

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…250g

下味

 ・酒…大さじ2

 ・片栗粉…大さじ1

卵…2個

長ねぎ…1/2本

温かいご飯…どんぶり2杯分

たれ

 ・おろしにんにく…小さじ1

 ・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1 1/2

作り方

1.
豚肉は、酒をもみ込み、片栗粉で表面をコーティングしてから焼きつけると、うまみが逃げず、ふっくらやわらかく仕上がる。

豚肉は、酒をもみ込み、片栗粉で表面をコーティングしてから焼きつけると、うまみが逃げず、ふっくらやわらかく仕上がる。

ねぎは斜め5mm幅に切る。たれの材料は混ぜ合わせる。豚肉は6~7cm長さに切って下味の材料をまぶし、フライパンに広げて並べる。

2.

1のフライパンを強めの中火にかけ、焼き色がつくまで2~3分焼き、上下を返してさらに約2分焼く。

3.

フライパンに出た脂を大さじ1くらい残してペーパータオルでふき、ねぎを加えてしんなりするまで炒め合わせる。

4.

たれを加え、フライパンを揺すりながら煮汁がほとんどなくなるまでからめる。

5.

器にご飯を盛って4をのせ、卵を落とす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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