へとへとの救世主はトマトジュース！ 手軽に栄養チャージできちゃう「混ぜるだけスープ」2選

夏の終わりの、なかなか取れないけん怠感...。普段の食生活でひと工夫して、サクッと解消してみませんか？

おすすめは「トマトジュース」。
トマトの栄養が手軽にとれるトマトジュースには、疲れに効く栄養がたくさん含まれているんです。トマトが苦手なかたでもおいしく飲める4品をご紹介しましょう。

「晩夏の疲れに効くごはん」今回は、トマトジュースを使った混ぜるだけの簡単スープ2品です。

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▶︎教えてくれたのは
佐藤秀美さん

栄養士、学術博士 (食物学) 。実践的で分かりやすい栄養指導に定評があり、雑誌、テレビなど、幅広いメディアで活躍中。『栄養「こつ」の科学』(柴田書店) など、著書多数。

まずは、トマトジュースが体にいい理由をお教えしましょう。

疲労に効く成分は生のトマトよりも吸収しやすい！

トマトの赤い色の「リコピン」や「β-カロテン」には抗酸化作用があり、抗疲労や老化の抑制などに役立ちます。実は、生のトマトより、ジュースのほうが吸収率はかなり高くなります。冷蔵庫にストックして、そのまま飲むほか、スープやドリンク、料理に活用するのがおすすめです。

それではさっそくトマトジュースでスープを作ってみましょう！

トマトだし汁

和と洋のうまみがぴったりマッチ！

［ 材料 (2人分) と作り方 ］＊1人分87kcal/塩分2.1g
1. オクラ2本はゆでて小口切りにする。
2. トマトジュース (食塩不使用) 1と1/2カップにめんつゆ (3倍濃縮) 大さじ2を混ぜ、器に注ぐ。オクラをのせ、ごま油小さじ2を等分にたらす。