やる気が起きない日は食材2つで！ 簡単＆豪華な速攻メイン5つ

とりもも肉とパプリカのBBQ炒め

ぷりぷり食感のとりもも肉には、炒めてもシャキシャキ感が残るパプリカを合わせて。甘めのバーベキューだれ（トマトケチャップ・はちみつ・ウスターソース・しょうゆ・おろしにんにく）が、食欲をかきたててくれます。仕上げにバターを加えると、さらにコクがアップ！

手羽中の甘辛ごま焼き

つけ合わせの野菜もフライパンで一緒に調理すればカンタン！　フライパンにブロッコリーと手羽中（骨に沿って切り目を1本入れる）を入れ、どちらも両面焼き色がつくまで焼いて。ブロッコリーはひと足先に器へ、手羽中は合わせ調味料（酒・しょうゆ・はちみつ・白いりごま）を照りよくからめて器に盛りつけます。

豚肉となすのごまだれ炒め

ごま油でなすを炒める→豚こま肉を加えて炒める→ごまだれを煮からめるの3ステップでできあがり。とろみのある香ばしいごまだれ（白いりごま・しょうゆ・酒・みりん・砂糖・片栗粉）で、ご飯が止まりません。

豚肉とれんこんの甘辛炒め

肉々しい食感を楽しみたい時は厚切り肉をチョイス。豚ロースとんかつ用肉（一口大に切って塩・こしょう・小麦粉をまぶす）を両面焼いて取り出し、同じフライパンでれんこんをさっと炒めて蒸し焼きにします。豚肉を戻し入れたら合わせ調味料（おろししょうが・みりん・しょうゆ・砂糖）を加えて炒め合わせて。しょうがが香る甘辛味はみんな大好き！

もうちょっとがんばってみようかな？と思ったら、緑黄色野菜の副菜が１品あると栄養価が上がってさらに◎。切ってあえるだけのトマトのサラダや、ほうれん草や小松菜のレンチン副菜もおすすめです。

文＝齋藤久美子（栄養士）