豚肉とれんこんの甘辛炒め

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…2枚(約220g)
• れんこん…200g
• 塩…少々
• サラダ油…大さじ1/2
• 合わせ調味料
• 　・おろししょうが…3/5かけ分(大さじ1/2)
• 　・みりん…大さじ2
• 　・しょうゆ…大さじ１ 1/2
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 小麦粉

作り方

1. れんこんは皮つきのまま小さめの乱切りにし、水にさっとさらして水けをきる。豚肉は一口大に切り、塩少々をふって小麦粉を薄くまぶす。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。両面に軽く焼き色がつくまで途中で上下を返しながら3～4分焼き、いったん取り出す。
3. フライパンをさっと拭き、れんこんを入れてさっと炒め、水大さじ1を回し入れてふたをし、弱火にして約2分蒸し焼きにする。ふたを取って豚肉を戻し入れ、合わせ調味料を回し入れ、全体にからむまで1～2分炒める。