冬に魚を食べるなら栄養トップクラスの「ぶり」！ 切り身を使った簡単おかず5品

これから旬を迎える「ぶり」は、青魚の中でもトップクラスの栄養価を誇る冬の魚。生活習慣病の予防にうれしいEPAやDHAのほか、カルシウムの吸収を促すビタミンD、疲労回復に役立つビタミンB1などが豊富に含まれているとっても優秀な食材です。

そこで今回は、切り身でラク～に作れるぶりの簡単おかずを5つご紹介。「肉のほうが扱いやすいから魚はあまり買わない」という人も、ぜひこの機会に作ってみてください。

ぶりの甘酢照り焼き

【材料・2人分】
ぶり…2切れ(約200g)、玉ねぎ…1/3個、ピーマン…2個(約80g)、片栗粉・サラダ油…各大さじ1、合わせ調味料（おろししょうが…2/5かけ分<小さじ1>、しょうゆ…大さじ１と1/2、砂糖・酢…各大さじ1）

【作り方】
1.玉ねぎは4等分のくし形に切り、ほぐす。ピーマンは四つ割りにする。ぶりは3等分に切る。

2.フライパンにぶりを入れ、片栗粉大さじ1を全体にまぶす。サラダ油大さじ1を回しかけ、強めの中火にかけ、時々上下を返しながら両面に焼き色がつくまで約5分焼く。

3.玉ねぎ、ピーマンを加えてさっと炒め、合わせ調味料を回しかけ、とろみがつくまでぶりの上下を返しながら約2分炒める。
（1人分339kcal、塩分2.1g　レシピ考案／近藤幸子　栄養計算／スタジオ食）

甘酢だれを香ばしくからめたご飯が進む一皿。ぶりは片栗粉をまぶして両面こんがりと焼くだけだから、手間も時間もかかりません。