ぶりとごぼうのトマト煮

材料（２人分）

• 玉ねぎ…1/4個
• ごぼう…1/2本
• ホールトマト缶…1/2缶
• ぶり…2切れ
• オリーブ油…大さじ1
• にんにくのみじん切り…大さじ1
• 水…1/2カップ
• しょうゆ…小さじ1
• 塩…小さじ1/4
• こしょう…少々

作り方

1. 玉ねぎは縦薄切りにする。ごぼうは乱切りにし、加熱直前まで水にさらす。ホールトマト缶は粗く刻み、缶汁もとりおく。ぶりは4等分に切る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくのみじん切り大さじ1を入れ、香りが立つまで弱火で約1分炒める。中火にして玉ねぎと、ごぼうの水けをきって加えて約2分炒め、あいているところにぶりを並べ入れる。ぶりの色が変わるまで、両面を2〜3分焼く。
3. トマトと缶汁、水1/2カップ、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加える。煮立ったら弱火にし、3〜4分煮る。