ぶりのカリカリパン粉がけ
327kcal
1.7g
近藤幸子さんのレシピ
しっとりジューシーなぶりのソテーに、こんがりこうばしいガーリックパン粉をたっぷりかけるだけ。簡単なのにちょっとおしゃれに見える洋風お魚レシピです
材料（２人分）
- ぶり…2〜3切れ(約200g)
- にんにくのみじん切り…1/2片分
- パン粉…大さじ4
- オリーブ油…大さじ1/2
- サラダ油…小さじ1
- 塩
ぶり…2〜3切れ(約200g)
にんにくのみじん切り…1/2片分
パン粉…大さじ4
オリーブ油…大さじ1/2
サラダ油…小さじ1
塩
にんにくのみじん切り…1/2片分
パン粉…大さじ4
オリーブ油…大さじ1/2
サラダ油…小さじ1
塩
作り方
- ぶりは2〜3等分に切る。塩小さじ1/4をふって約5分おき、水けを拭く。フライパンにパン粉大さじ4、にんにくのみじん切り、オリーブ油大さじ1/2、塩小さじ1/4を入れてよく混ぜる。中火にかけ、全体が茶色になるまで3〜4分炒めて取り出す。
- 同じフライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、ぶりを入れて両面を2〜3分ずつ焼く。
- 器にぶりを盛り、１のパン粉をかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 近藤幸子
- 料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- ぶり
- 寒ぶりといわれるように、12月〜２月の厳寒期が旬。「鰤」の字は、師走(12月)ごろからお…
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