肉も魚も卵も高い…ならば「厚揚げ」！ こんな使い方知らなかった！ボリューム3品

最近は肉も魚も卵も高く、家計は大打撃…。そこで、メインおかずのラインナップに新たに加えてほしいのが「厚揚げ」を使った料理です。厚揚げは価格が安く、時短調理も叶うため、忙しい人にこそ積極的に使ってほしい食材。せっかくなので、「こんな使い方もあるの！？」という、ユニークなアレンジをご紹介しましょう！

厚揚げのなんちゃってチーズはさみカツ

【材料・２人分】
厚揚げ…大1枚(約250g)、スライスチーズ(溶けないタイプ)…1枚、青じそ…4枚、水菜のざく切り…適量、のり(混ぜる)（小麦粉…大さじ2、水…大さじ１と1/2）、塩、こしょう、パン粉、サラダ油、中濃ソース

【作り方】
1.厚揚げは横半分に切り、断面から厚みを半分にするよう、1cm残して切り込みを入れる。チーズは半分にちぎって半分に折り、しそとともに、厚揚げの切れ込みに等分に詰める。

2.厚揚げの片面に塩、こしょう各少々をふり、同じ面にのりをからめ、パン粉適量をまぶす。

3.フライパンに油大さじ2を中火で熱し、２をパン粉の面を下にして並べる。両面を約2分ずつこんがりと焼く。半分に切って器に盛り、水菜を添えて厚揚げに中濃ソース適量をかける。
（1人分370kcal、塩分1.5g　レシピ考案／市瀬悦子　栄養計算／スタジオ食）

パン粉をつけて焼くと、サクサクのフライ風に！　すでに加熱調理されている厚揚げを使えば、揚げる手間が省けるので時間もかかりません。爽やかなしその風味ととろけるチーズがやみつきになりますよ。